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第一百六十五章 名与实的崩塌（第2页）

高汤沿锅边淋入，“滋啦”一声，蒸汽腾起。煮沸后，他放入切成两厘米见方的豆腐块。盐卤豆腐的质地比嫩豆腐更紧实，能在炖煮中保持形状，但同时又能吸饱汤汁。

小火慢炖。久我照纪的眼睛紧紧盯着锅中，手中的锅铲以极其轻柔的动作推动——不是翻炒，是“推”，让豆腐块在汤汁中缓缓翻滚，均匀受热，但不破损。

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最后，勾第一次芡。薄芡，让汤汁开始变得浓稠，包裹豆腐。然后是第二次芡，更浓一些，汤汁完全附着在豆腐表面。

起锅前，他撒入一把汉源花椒粉。不是花椒粒，是现磨的花椒粉，麻味更直接、更透彻。

关火。撒青蒜末。

他拿起一个预热的深盘，将整锅麻婆豆腐滑入盘中。红亮的汤汁包裹着嫩白的豆腐，表面浮着一层诱人的红油，花椒粉和青蒜碎点缀其间，热气蒸腾，麻辣鲜香的气味瞬间充满整个厨房。

全程十五分钟。

久我将盘子端到向婷婷面前。

向婷婷拿起一个小勺，舀起一勺豆腐。豆腐块完整，但用勺背轻轻一压就碎开，露出内部吸饱汤汁的蜂窝状结构。她尝了一口。

麻辣、鲜香、滚烫。豆瓣的醇厚、豆豉的咸鲜、花椒的麻、青蒜的清香，在口中层层展开。豆腐的嫩滑和肉末的酥脆形成对比，汤汁的浓稠恰到好处地包裹住每一寸味蕾。

这是一道标准的、教科书级别的麻婆豆腐。

然后，向婷婷拿出手机，再次打开那张照片。

她把手机放在盘子旁边。

照片里，那三颗硕大的、被红油浸泡得油腻不堪的狮子头，像闯入者一样霸占着麻婆豆腐的领地。豆腐被挤压到边缘，汤汁因为狮子头渗出的水分而显得稀薄不均。整道菜看起来臃肿、混乱、毫无重点。

“你觉得，”向婷婷看着久我，一字一句地问，“这两道菜，有哪怕一丝一毫的可比性吗？”

久我照纪盯着那一实一虚的两道“麻婆豆腐”，沉默了很久很久。

然后他说：“没有。”

“那么，”向婷婷收回手机，“三天后的学园祭，你知道该怎么做了吗？”

久我抬起头，眼神里最后的犹豫消失了，只剩下一种近乎冷酷的坚定。

“我会让他明白。”他的声音很轻，但每个字都像钉进木板的钉子，“什么叫料理的‘根’。”

上午十点，十杰会议。

向婷婷走进会议室时，手里没有拿文件，而是拿着自己的手机。她直接走到投影仪前，将手机连接上去。

“第八席？”司瑛士小心翼翼地问，“今天不是没有演示环节……”

“临时追加。”向婷婷的声音不容置疑。

她点开相册，第一张照片投在白墙上。

会议室里安静了一秒。

然后，小林龙胆“噗”地一声笑了出来：“哎呀，这是什么……好有趣的样子！”

照片上，正是那份“麻婆豆腐狮子头”。在投影仪的大画面下，那三颗狮子头显得更加庞大、更加突兀，油腻的红油在光线下泛着令人不适的光泽。

“这是幸平创真准备在学园祭推出的主打菜之一。”向婷婷没有理会龙胆，她的目光扫过会议室里的每一个人，“他称之为‘双倍满足版麻婆豆腐’。”

睿山枝津也推了推眼镜，嘴角勾起：“挺有话题性的嘛。这种猎奇的东西，说不定能吸引不少客人。”

“第九席认为这是‘猎奇’？”向婷婷看向他。

“不然呢？”睿山摊手，“难道第八席认为这是正经的中华料理？”

“我认为这是对中华料理的彻底误解和肆意破坏。”向婷婷翻到下一张照片——宫保鸡丁披萨的特写，融化的奶酪拉出长长的丝，“这是他的第二道主打菜。”

“然后是左宗棠鸡可丽饼。”

“鱼香肉丝意大利面。”

“回锅肉三明治。”