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第93章 比肉都香（第1页）

再来个爆炒腰花，想想都要多来上两碗米饭，江枝嘴角一扬，便开始淘水洗米，将米饭蒸上。

到过冬之前家里都会有进项，今日奢侈一把吃个米饭，配上这两个下饭菜才够味。

猪头肉先收拾妥当便留着明日做成腊肉留着日后吃就成，等吴氏三人将菜籽种下回来的时候，灶台上的米饭已经蒸熟了。

猪头肉也已经收拾妥当吊在水井里，江莲衣赶紧跟着进了厨房，帮着给江枝打下手开始做晚饭。

猪大肠江枝拿草木灰已经清洗干净，保证不会有什么臭味，猪腰也已经处理干净，切好打了花刀，撒入料酒和葱姜蒜腌制，切好的配菜整齐的放在一旁。

刚好这时候锅里烧的水已经开了，随即将切好的猪大肠倒入锅里，搅拌一下便快捞出，沥干水后加入胡椒酱油等调味料抓匀腌制一会儿。

江莲衣一边烧火，一边留意看着江枝的动作。

今晚做的这两道菜还从未做过呢，她刚好可以学一学，江莲衣搓着小胖手看的一脸兴奋。

此时铁锅已经洗干净从新烧热，江枝拿过切好的酸菜倒入锅中，慢慢翻炒，直到酸菜里的水分炒干，酸菜的香味也愈浓了些。

“这样炒出来的酸菜口感更香脆。”

江枝一边翻炒还一边和江莲衣解释着，随后将炒好的酸菜盛出，重新冷锅热油，倒入葱姜蒜爆香，此时江家厨房里不断出“滋滋”的炒菜声音。

锅里配料炒香后加入腌制过的猪大肠，继续翻炒。

“加柴火。”

江枝一边翻炒一边朝江莲衣说道：

“这炒肥肠得大火，炒出来才够味。”

没一会儿，锅里的猪大肠表面慢慢变成焦黄，那香味顿时让江莲衣看的连连称奇。

这猪大肠买回来的时候她还嫌弃来着，心里想着江枝怎么买这东西回来，那么臭的东西能吃吗。

没想到这做出来的猪大肠哪儿还有什么臭味，简直比肉都香啊。

蹲在一旁帮着烧火的她，此时早就已经忍不住咽了好几次口水。

看着锅里已经炒的差不多了，江枝拿过一旁方才炒过的酸菜倒入锅里，和锅里的猪大肠不住的快翻炒起来。

最后加蒜叶和盐翻炒调味便出锅了。

香，真是太香了，简直香迷糊！

此时方才腌制的腰花也差不多了，江枝舀了清水多清洗过几遍后再沥干水。

重新加胡椒粉，盐，酱油，淀粉抓拌几下，放到一旁。

拿过一个干净的碗，开始调汁。

碗里加酱油，蚝油，糖最后加半勺淀粉水搅拌均匀，汁水便就调制好了。

洗干净锅倒入油，油一烧热便倒入腌制好的腰花，翻炒几下变色，随后倒入准备好的葱姜蒜配料，翻炒几下后锅里便飘散出香味。

最后倒入方才调好的料汁，撒入葱段翻炒大火收汁便能出锅，级下饭的爆炒腰花便做好了。

江枝让江莲衣先盛饭，再将刚做好的两道菜端出去，她趁这会儿快做了一个清炒野菠菜，今晚的晚饭便做好了。

晚上还是支了小饭桌，在屋子里和江富贵一道吃。

众人看着今晚上江枝做的饭菜，不由得吞咽声此起彼伏，最后你看我我看你“噗呲”一下笑了出来，屋子里顿时一片笑声。

“阿枝，你这个做的什么，真的太香了。”

“就是啊，跟上回吃的猪头肉一样香。”