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第1章 夏朝－在粟黍飘香与青铜煮肉间体验华夏宴饮的文明曙光（第1页）

各位刚刚在衣冠篇里被各个朝代服饰折腾得晕头转向的旅客们，请立刻摸摸你的肚子，感受一下那熟悉的饥饿感——咱们的时空大巴，这一次将驶向华夏饮食文明的源头：夏朝！

如果说之前的章节是教你如何穿得体面，那么从今天起，我们将开启一场关乎生存本能的探索——在这个传说与历史交织的时代，你的每一餐，都将是一场与原始农耕、早期礼制和匮乏食材的终极较量。

一、饮食结构：从有啥吃啥五谷当家的艰难转型

夏朝人的餐桌，正处在从蒙昧走向文明的十字路口。

、主食革命：粟黍的王者时代

别再想着米饭馒头了！

在夏朝，真正的主角是：

——粟（小米）：绝对的c位主食！

耐旱高产，从平民到贵族都靠它活命。

想象一下，每天三顿都是不同形态的小米——小米粥、小米饭、小米饼

——黍（黄米）：比小米更黏软，算是当时的，常用于祭祀和酿酒。

——麻（大麻籽）：没错，就是那个麻！

不过当时主要吃它的籽实，磨粉充饥，绝对健康无公害。

——稻米：仅在南方少量种植，属于传说中的奢侈品，普通人一辈子可能都尝不到一口。

、肉食困境：打得到才是硬道理

想吃肉？

得看你的本事和地位：

——贵族专属：猪、牛、羊是大牢三牲，只有祭祀和贵族宴饮才能享用。

请注意，牛作为重要生产资料，可不是随便能杀的！

——平民野味：鹿、野兔、野猪全靠狩猎运气，鱼虾贝类靠水吃水。

今天打到猎物就开荤，明天空手而归就吃素。

、养殖起步：猪和狗已经开始被驯养，但规模有限，想吃块猪肉还得看部落里养猪人的脸色。

、蔬菜水果：大自然的随机馈赠

——野菜当家：荇菜、蕨菜、水芹这些都是《诗经》里提到过的时令佳肴，说白了就是有啥采啥。

——水果稀有：桃、李、梅、枣已经出现，但多是野生，想吃要靠爬树技能。

【吐槽区】

想象一下，你是一位夏朝的平民。

清晨醒来，妻子端上一碗能照见人影的小米粥，配一碟用石臼捣碎的野菜。

你边吃边盘算：今天要是能在河里捞到几条鱼，晚上就能改善伙食；要是运气好打到只野兔，简直像过年！

而此时的贵族们，正为祭祀该用三头猪还是两头羊而愁这种饥一顿饱一顿的饮食生活，是不是让现代人点外卖时的选择困难症显得格外矫情？

二、烹饪方法：从生吞活剥水火相济的智慧飞跃

夏朝的厨房，堪称原始科技博览会现场。

、炊具进化：陶器改变生活

鬲（i）：三只胖胖的袋足，既能增大受热面积，又能稳定放置，是煮粥炖菜的主力。

甑（zèng）：底部有孔的蒸器，架在鬲上，实现最早的蒸饭自由。

鼎：最初的鼎就是大号火锅，什么都能往里面扔，贵族款还是青铜打造。

、烹饪手法：水煮与火烤的二人转