笔趣阁

第140章 软润鲜甜焦香爽口果香四溢（第1页）

第140章软润鲜甜，焦香爽口，果香四溢

今天饭馆没起什麽波澜，不过有一件值得凌越开心的事情，店里又有一位慕名而来的外国人，郑文君带来的朋友。据她所知，二人在同一家外企工作。

“外企？”凌越听到郑文君这麽说，眼前一亮。

外企好啊，肯定很多外国人。

“那可要多多介绍你的同事一起来我真好吃吃饭哦，特别是跟你一样的外国人，让她们多吃一吃我们华夏美食，不枉来这一趟。”

“当然！我已经跟她们说了你的饭馆，都说等过两天休息了一起来呢！”

“今天的菜单中有凉面，你可以试试。”凌越推荐完後，这才又重新回到厨房。

一旁给新客人点单的路仁望过来，看凌越时眼里满是深究。

太奇怪了，凌越今天热情得有些奇怪，但是眼前的外国人又不是什麽很重要的人物啊。难道是为了体现外交友谊？不对。

路仁经过凌越身边，突然灵机一闪。她知道为什麽刚刚凌越的眼神为什麽熟悉了，跟上次去警局的状态一模一样！

“难道又想要让很多外国人来店里吃饭了？”路仁小声说。

她站在凌越的角度，很快就理解了。真好吃要想做大做强，肯定得全方位发展，所以得接纳不同国家的人。

想到这，路仁自信一笑。

外国食客？她可以叫来啊，她大学好多外国同学。

于是路仁难得在上班期间玩了会手机，也不是玩，而是叫人。

于是下午……

凌越等人看着突然出现的五六个结伴而来的外国食客……

她还以为是郑文君推荐来的，但一问压根不认识，而且这几个外国人的中文不算好，店里只有路仁以及唐怀远的英语好一些，其中还有个法国人，唐怀远也算是专业对口了，跟人交谈得甚为融洽。

“真好，今天才八号，任务就快完成了，嘿嘿。”凌越转过身，走向厨房途中乐呵呵地说道。

照这样的趋势，西餐菜单是时候可以推出了。

回到厨房後，凌越又恢复了以往的认真，凉面上得快，现在最难搞的是糖醋樱桃肉。现在名叫樱桃肉。

这道菜出现在乾隆时期，她书架上有一本书名叫《食在宫廷》，就是当时皇族直系亲属爱新觉罗·浩所着，书里有一道菜就是糖醋樱桃肉，凌越在看到这道菜的时候就很感兴趣，所以在白安提出要种樱桃树的时候，她没有反对，还非常支持。

不过这道菜虽然叫樱桃肉，却没有樱桃，而是用番茄膏加上柠檬和糖调配出与樱桃相似的味道。她农场的樱桃树还没结果，等到来年春天，她再用樱桃做一道真正的樱桃肉。

“说到樱桃肉，我就想到一句顺口溜。”邓一珩说。

凌越没说话，但眼神示意他继续往下说。

“有一品肉丶樱桃肉丶马牙肉丶红焖肉丶黄焖肉丶坛子肉丶烀肉丶扣肉丶松肉丶罐儿肉丶烧肉丶烤肉丶大肉丶白肉丶酱豆腐肉！”

凌越不由得看了邓一珩一眼，眼里终于再有赞赏，“可以啊老邓哥，你这嘴皮子够溜，词记得也清楚啊。”

“难得听你夸我，那我以後要多说些小品顺口溜。”

“可以，哄人开心你有得一套。”

邓一珩认真看了凌越一眼，然後“切”了一声，“敷衍死啦。”说完，不再打扰凌越，因为此时的她已经恢复认真做菜的状态，这时候的她，最好不要打扰，因为打扰了，她也不会搭理人。

樱桃肉的食材很简单，去皮的五花肉，凌越将其切成小块，大概有一块正常红烧肉的一半大小，或者说跟樱桃的大小差不多。

切好的五花肉凉水下锅，再加入葱姜，一些五香粉。五香粉是凌越自己做的，比外头的卖的五香粉味道更纯粹，没什麽多馀的添加剂，虽然叫五香粉但是却有七种香料，而最多的甚至有十一种。

有八角丶小茴香丶桂皮丶花椒丶丁香这基础的五种香料，为了让香味更浓郁且不破坏菜的口感，她还加了砂仁以及高良姜两种食材作为辅助，市面上的五香粉目前很少有添加这两种香料，于是凌越为了方便，自己做。

她以为不太会派上用场，没想到刚做完没几天就用上了。

她闲暇的时候会做各种香料，以至于如今饭馆内专门有一间不开放的房间是用来储存香料的，平时很少有人进出，能更好地保存香料。很多香料她做完之後都用不上，用的最多的就是松露粉。

凌越收回心思，原版的樱桃肉除了要加葱姜和五香粉以外，还需要再加点酒。接着即可加入洋葱丶西芹丶胡萝卜去腥三件套。

此时白安刚好走到厨房，恰巧见到正在做樱桃肉的凌越，于是便留下来看了会儿。不一会儿，他就有了疑问。

“我吃过樱桃肉，但不是五花肉做的，是……里脊肉。”

“里脊肉？”凌越转过头，“也有，不过里脊肉烹饪完後会柴艮，而五花肉有一定的脂肪，炸完之後脂肪收缩，有油渣，吃过後嘴里留香，而且在煮的过程中五花肉会脱油，加上青菜後，有大量的活化酶，对肉的嫩和改善食材的风味有一定帮助，所以总的来说，比里脊肉要更适合樱桃肉的烹饪方法。”

油渣儿，油吱了，脆哨，都是一个玩意儿，吃起来香，这也是樱桃肉好吃的一个原因之一。